Refogado #49. Molho Bechamel
Bechamel. Ele é largamente conhecido e se faz de muitas maneiras diferentes, mas a receita dita original é leve e suave e não vai creme de leite. Ouça!
Refogado
Refogado #48. Iogurte
Hoje falaremos sobre o Iogurte, um alimento que acompanha a humanidade faz tempo, sendo sua descoberta incerta e provavelmente ele surgiu por um acidente.
Refogado #47. NA PRESSÃO: Aline Hack (Olhares Podcast)
Esse é o primeiro programa do NA PRESSÃO, um QUIZ divertido sobre comida e cozinha, juntando os dois podcasts: Marcha e Sai e Refogado!Pra começar, hoje nossa primeira convidada é a ALINE HACK do Olhares Podcast! Onde vive, como é sua vida e, principalmente, de que se alimenta?
Refogado #46. Comidas de Resistência: Milton Santos e Prato Firmeza
Eu acredito que a gente deveria abandonar a linguagem da faculdade, o “facultês”, o “universitês” e, se possível, tentar representar a realidade, os fatos como um enredo. " - Milton Santos. Com essa frase, Nath Triveloni faz a conexão das nossas relações sociais com o lugar, o território e como NÃO ser o educador missionário. Conheça também a Feijoada da Nega e o projeto Prato Firmeza - Um guia gastronômico da periferia de São Paulo.
Refogado #45. Tofu (ou queijo vegano?)
Tofu (ou queijo vegano?). Ele já foi um símbolo vegano e também do pessoal alérgico a lactose. E é um ingrediente chave para várias receitas. Ouça agora!
Refogado #44. Charcutaria (com Fábio Oliveira)
Presunto, salame, jamón, salsicha, linguiça, bacon, patês. Você conhece tudo isso, mas o que une todos esses alimentos é a arte da Charcutaria. Vem ouvir!
Refogado #43. Cenoura (e bolo!)
Ouça o programa sobre a Cenoura, e você vai fazer o bolo de cenoura de dona Vera (minha mãe) e uma versão minha. É hora de cozinhar, vamos lá?
Refogado #42. Comidas de Resistência: Quarentena, aulas de francês e Fufu
Hoje em "Comidas de Resistência" a Nath explica como está sendo a quarentena para ela e faz uma conexão para Kinshasa (República Democrática do Congo) para nos apresentar a história de Stevie, um congolês de 18 anos que tem muito pra ensinar e de quebra temos uma receita tradicional do Congo: o Fufu!
Refogado #41. Como abrir seu próprio Restaurante? (com Marcha e Sai Podcast)
Você já se perguntou como abrir seu restaurante? Para responder isso, chamamos novamente o Ricardo e o Rafael do Marcha e Sai Podcast.
EXTRA – Queimou o arroz #02: Episódio TOMATE
Nosso querido amigo Gustavo Rebello veio dar mais algumas informações sobre o tomate e principalmente sobre o Kumato, a imagem que ilustra esse pr…